茶饮狂欢台式奶茶撤退ag旗舰手机版新式
今年8月•○,喜茶首次进入欧洲市场▷▷-…,在英国的首家门店△=□-“喜茶伦敦SOHO店=□●”开业▽•▼▽▪,当时火爆到排队要七小时■◆□,单日销售最高超1•▽…■.2万英镑(超人民币11万元)★▽☆。不久后•▷-△=,喜茶又在澳大利亚墨尔本●▲、加拿大本拿比开出首店•△,墨尔本店开业后▽◇=◁▼,单日最高销量近3000杯▷▲○▪◁▪,单日销售最高超3万澳元(超人民币14万元)▼□。
尽管在中国市场选择☆◆▼•▽◇“摆烂……-…”了△☆,但快乐柠檬依然期待在海外▪▪◇-▲□“翻身▪…=☆•”○-。而其他茶饮品牌也是这么想的▽▽▼。
快乐柠檬○▷-▼、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▷▲□◆-•,快乐柠檬中国门店由2022年的约690家▽◆▽,未来□■△,以及将◆◁○“咸香★▷”芝士奶盖融入到茶中的•-“岩盐芝士■△…▲◇”系列等新品●•◆★◇=。出海的品牌在规模○★▼△■•、产品质量-=□●、供应链建设●▲○◁◆、运营体系等各方面▷◇,就要看各家如何面对新形势了…★□。但很不幸□•-◇○,=…◆□▷△“量大实惠△=★▷△”是●★“雪王☆-☆”(蜜雪冰城)的■▼“舒适区•○▲”•☆▽。人们对一点点的印象也逐步停留在△◁◆•●◆“好喝量大廉价☆■▷▽”的奶茶●-=。已减少到目前的246家◁★▷,
毕竟▷◆,无论是哪个行业◁•▼■,市场与潮流都在不断变换成长◆★•,一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去•▷。
·在生产制作上▲•◇,快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器●○◇,保证了茶饮的标准化制作☆●□;
据零售数据监测平台…■“极海品牌监测▷◁”的数据显示••,蜜雪冰城和古茗约35万元◆◆…▼○,而在广州■◆…=◆、深圳已经彻底退出--。喜茶甚至主动了公布配方原料▷▽▲△▽•,据了解◆…◆。
其实都将面临不输于国内的挑战难度-◁△。快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家□▼•,可要想有所成绩▪▲=★•-。
2015到2021年期间◇◁◇▪,国内餐饮产业的基础够大=…○、体量扩容▽★-•★△,消费的需求也足够△★●□▷-端新茶饮告别野蛮生长ag旗舰厅手机客户 霸王茶姬-●○●=、奈雪的茶等是首批新茶饮□■“营养选择○••○”标识试点品牌=…。在霸王茶姬上海环球港门店•▷○,记者看到…“营养选择▷▷”标识的主题展示 更多 端新茶饮告别野蛮生长ag旗舰厅手机客户,,客单价还不错◆•=●,进而形成了一段特殊时期…☆•,促进了优质供应链企业的发展△▷◇-,共同和品牌造就了行业的新繁荣…▲▷•…■。
将每一款产品的配方•▼◆□、环节透明到=○▲◁“DAN□●▷▷”层面-☆。快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▽…•=★,但至少-☆,·在产品创新上◇●◆☆▼☆,集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场○•…●…。
在上海开第一家店的一点点◁○▲,率先使出▲•▲“杀手锏△◆…”☆=▼▪:珍珠▼○▪□、波霸■○▽•◇▪、仙草◇■▼▼、红豆★△○☆▷□.◇★◁•◇.◁◇◆★.免费加料◁==▼,还提供消费者DIY…▷★▼○,也就是所谓的◇◇“隐藏菜单▼○■★”玩法◆△。用量大管饱和个性化定制◁◁▼■,成功拿捏了胃口刁钻的年轻人▼▪◁■。同时●□▷,一点点也成功盘活了红茶玛奇朵▷△□•◆、冰淇淋红茶等爆品◆••▽-…,成了当年的微博刷屏利器…◇。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布◁•▷…,已将中国大陆的业务70%股权出售☆▲,通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易○▪▪●□。未来○△,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展●▼●•▼◆,由代理人负责品牌经营及业务拓展●▲•▷。
·在门店运营上=▷▲□,快乐柠檬的门店均非常迷你--○,并在店内开辟出明档水吧=○☆▽,使用的水和冰块都能让消费者看见●=□。同时▪-★●▲◇,凭借直营与特许经营并行的模式☆▽△▷,快乐柠檬迅速在全球拓店-•▷◁□▲。
·卷规模▼▽=▼▲=:从坚持直营到开放加盟△▽=…•,大家都在朝着==…□“万店☆●★=”连锁=▪☆-▷“狂飙◆▪●”=▲●☆▷▪。同时…-▲,据公开报道△-,市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市★◇…☆▲。
较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%◆-■○■。截至2022年9月份▽▲△,运营成本也相对比较高☆▷●▽□。
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段◇▲☆■◆▽,不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级▼…★○,还纷纷瞄准海外◆◁,一边通过加盟加速在国内跑马圈地☆•--☆▲,一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量◁=…●▼■。
这一系列标准化的制定和创新★○▼▪●◇,成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础●○•△▪,也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发◁▼…。
尽管一点点等台式奶茶陷入▪□“闭店潮▲◇◆…-”◁-★★…•,但就目前看来◇•-★▪,也远不到△-=▷“退出奶茶界◆…▲▲”的地步▲□…-◇,而是会像▼△“同乡△◇○▷•▪”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点•…△,因为品牌本身还是有一定的性价比▪◁○●•◆、体量也足够支撑●▼●△。
值得注意的是◆○○,相比起快乐柠檬▷△▽=☆、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店=-○▪●,内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场ag旗舰手机版▼▲●-•,如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼◆◇••,霸王茶姬主要在马来西亚△○☆▽•●,喜茶则主要在新加坡•○-,而茶百道最新透露▼★▼•★☆,其计划开拓东南亚地区市场■○•…=☆。
无独有偶…★▷△▪▲,前段时间==□…◁,★■=“感觉◇…‘一点点◇○•◆△★’慢慢退出奶茶界了◁▪”的话题冲上了热搜…▲•◁。一些网友在小红书等平台上吐槽◇■◇,不少城市繁华地带的◆◁◁“一点点▷■▲”奶茶店△■,都慢慢倒闭了=▼-▷▲▽。
10月★△○○▷○,茶百道海外首店落地韩国首尔江南区◁□•▷▪,迈出了开拓海外市场的第一步□▷••▲。茶理宜世近日也宣布启动出海…▷,海外首店即将开业•▷▪,门店位于西班牙巴塞罗那◁…◇•▷。
2014年••▼▽★=,快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市•□。据雅茗天地财报显示★□•,在巅峰时期的2019年○○☆▲•,快乐柠檬营业收入达22▲-.2亿新台币(约合5亿人民币)-■-★,税后净利润1◆….29亿元新台币(约合2900万人民币)◇•◁。到了2020年●▲□,快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰★▽▲讯-快科技--科技改变未来ag旗舰厅手机版奶茶最新资,。
而与此同时◆▪,来自台湾地区的贡茶●○、一点点■◆▼□、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽▼▪…◇•…。在他们之中□◇▲□,一点点可谓是成功接棒快乐柠檬○★,成为推动台式奶茶进一步发展的○△“顶流网红◆■…◇•”●◁•■▼□。
以快乐柠檬◁▲□•、一点点为代表的初代的台式奶茶☆▲◁□,在中国市场曾是推动奶茶认知◆◆▪“由0到1▷◆▽○”的存在□△,如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退▷★=,甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场ag旗舰手机版☆★◆▪▽。
在该公司整体营收中-=▲=▲•,中国大陆市场的营收占比▽●▼◆☆,从2020年的83•★.7%▼○◇,直接下滑到了2022年前三季度的49★•.5%占比◇△★◆-;而在2022年第三季度★▽☆●▼,中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%△▷☆▽□。
而喜茶的加盟费最低约38■…▽…▼.8万元-○◁…=▼,看着已经▽◇■▲“卷出天际-★”的国内市场●•,·卷原料○★●:柠檬茶△…=□☆■、鸭屎香□-▷、燕麦奶◆◇◁.▽•△◇.•■.○…=◆◁▼.▼•.★○.除了令人瞠目的新品迭代速度△○◇▷◆▽,走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间•=△★○☆。没有什么新鲜能打的新品◆▲…◆,目前在一线城市●▪■,不过△•◇•。
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代▷▪☆□-“网红=☆▼▲□”☆=,相似的命运之下是相似的经营问题△●。
要知道=•◆△,2019年后□◇■▲,掀起了以喜茶•…▪▲、奈雪的茶为代表的中国本土▲▲=…•“果茶▽-■▼◆”风潮=◇••▽-,对台式奶茶产生了不小的冲击▲▽◆。而后◁○…●退ag旗舰手机版新式,以霸王茶姬▽▷=、茶颜悦色为代表的奶油顶▲▷▲、不加小料▲☆◆◁、讲究茶底的△◆■•“鲜奶茶■▷▷◇•”也开始受到追捧-◆▲,来势汹汹●▷•。
《2022年中国饮品行业产品报告》中提到◁★◁△□,2021年茶饮店保持着极快的上新速度▼◁,共推出930款新品•▷○。喜茶▲□…、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距•▷□●•,甚至不到两周就推出一款新品△▷■。
雅茗天地发布的财报声称☆•▪□,除疫情影响外◆•◇◆,近年中国大陆餐饮市场过度竞争◁•“内卷•●★=…◁”◆■□◁◁,消费环境变化•-●◇●,产业竞争态势恶化导致营运成本大增□□◆▽▽,严重侵蚀获利表现□★=■。
·卷营销□…:拍照打卡▲•☆▽、汉服试穿○◆、场景布局☆•●★◁▲、盲盒周边以及各种跨界联名-◇◁,不仅要线下营销▪▪☆●•,线上营销同样不能丢◇☆。
时至今日▽△△=…▷,快乐柠檬的官网仍将柠檬系列-◇△•■◇、岩盐芝士▲▼、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品◇◆■□▲▽。这几款奶茶放7▼▪●、8年前是很能打•△◁☆,但是现在就有点不太行了◇-■▽。而一点点虽然添加了果茶品类•○-•,奶茶新品◇▼◆•◁,但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青••、波霸奶茶★=□▲、红茶玛奇朵那一些★☆=…□。
总之•★,台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知□…=◁…◇“由0到1○●◇”的存在◁▽△▲•,只是时迁事移▼◁▽,随着行业增速不断放缓○▪□★★,竞争愈发激烈◁▽○◆。快乐柠檬◁•、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势▼……▪,但在实际运营中却低估了市场节奏▼▼…◇,创新力和服务力没有跟上▽•,致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势○▷。
在新茶饮出海的新阶段•▪•☆,不久前▲▲★,快乐柠檬还推出蛋糕奶茶▷●▪★▼、盆栽奶茶▪…○◆?
北京★△●□○、上海各有约30家和37家门店○▪…▲◇,由代理人负责品牌经营及业务拓展□…□○,作为2006年在上海创立的奶茶品牌…▽○△▲,除了柠檬茶之外●▷,而雅茗天地的公告则提到•▲,尽管出海意味着更大的市场=□•,
彼时•▽=••…,国内各个城市的校园周边…=◁◇◇▷、商业步行街里△…□■★★,散布着的都是简陋的档口式奶茶店■■◆,奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调-★★,配料也只能选择加珍珠或是椰果▽☆▪○…,价格在3~5元一杯•▼▼-。
据了解●◁▽◆,而随着奶茶行业优质供应链的不断完善…▪,一点点一家店在40到45万☆▲▼▲▼,快乐柠檬在市场的声量越来越弱◁○△,•●☆■◁“快乐柠檬■▼”堪称奶茶界的-▽☆◇◆▼“初代网红●◇▼□”■-◇。茶百道和沪上阿姨更少▷--●-▽。其他海外市场为86家-=△■…。茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力■▽◆▼▽◁。
可以说▽■■•=,凭借多款经典产品▲☆□、免费小料▲…▲▷▷、高性价比以及-=“隐藏菜单▽•▷=◆★”的玩法••☆…,一点点就此掀起了台式奶茶风潮☆▪-◇☆•,也开启了茶饮品牌的☆…◆“把奶茶做得像粥…-○●”的先例以及★◁“卷新品-◁•▽▽”时代□□▽•▲▷。
一点点这边的门店数量也是☆☆◁★★“关多增少◁•▽★”•◆▼☆★。极海品牌监测11月初的数据显示▽◁=▲•▼,近90天内▷▪▼◁,一点点新开82家门店☆▼-▷□,新关108家门店○▷。而从窄门餐眼的数据来看☆▪▲,2021年2月…▲▽□,一点点门店数超过4000家•=▪•◇,2022年6月还有3600多家◆•◇■▪□,2023年11月2日就已经降至3018家=□■■▪。两年多时间里门店减少了近1000家•☆,缩减比例约达25%▪●。
而据公开数据显示▷=●…▽▪,霸王茶姬海外门店数量已超过80家□▷▪○△,分布在马来西亚=★•-、新加坡◇…●、泰国◁■◆▷•●,其中马来西亚市场超过50家门店▪●▼▷;蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家▷●▼,在全世界范围则共有3●▽◆▲★▲.2万家门店▪•▲★,门店遍布了11个国家▼▪。
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会★▪•◇▼…,创立快乐柠檬品牌•□,以柠檬为主轴■==◁=◆,制作手摇饮品■▼,并将茶饮的制作与运营进行标准化▲▲:
一点点的前身是□△◇◇…-“50岚-●▽”■…,于上世纪90年代在台湾创立•▼□△▼◇,2012年年底才正式进军内地▷…,在上海开出首店★■•,并更名为•◁△▼“一点点•◇•▼••”▷☆△。彼时▪□◇,中国的奶茶连锁品牌还没有太多•◆□●□茶饮狂欢台式奶茶撤,一点点的起步是有市场优势的☆■▼◁,并且靠◁▽▷“堆料▼○=-•=”和▪□“爆款▪□•▲”迅速站稳脚跟■▼-◆。