餐饮品牌创新的底层战略思维ag旗舰厅网站入口中国知名
因为定位在闺蜜小聚△★■◇，一般就是2-4人…▪，超过4人挤在4人桌上用餐体验不佳○▷△，所以告示4人以上不接待▼★◇。
这是我们黑金脏店••=。我们是现做现售▽○▪，因为我太太他们家条件还不错△▼▽☆，所以当时我们做的时候▷…▼■，如果超过时间我们直接扔弃◆▪，这是环球港他们招商部直接定空间设计创新◆◆◁…▪，是专注于做生产○○▷▪…☆、制作★■•、设计□▽…-●、开发△○▽○，来联合开发上是我们的新产品▷★●□□。
除了手工刷虾△◇▲◁•，对品质苛求▪△★□=，6月份一天报废了15万的虾-…=□■，整月估计报废额高达120万◆△★。
随着购物中心发展○=★◁☆▷，越来越多餐饮涌入◆▼▼，竞争红海△◇•=。细分品类专注聚焦做好一道菜成为一种趋势○△☆●，所以我们就把酸菜鱼拎出来…◁▪☆◆，做了太二酸菜鱼□△，从3个方面进行聚焦=-□！
产品定位■-▪◁○，我不是轻餐品牌◆□▽==，而是体验方式和生活态度提倡者●◆，健康▲◇◁■-、快乐▪□▲▲☆▽、分享•▪▲-★、回归▪•☆。产品创新的前提是颠覆★•◇，颠覆的本质是创造需求◇…◇•=△，而不是跟风性的满足已有需求○…■◁。
同时◁●◁◇▼□，产品的聚焦逆运营◁▪▷，能否获得更大的创效价值更是核心■▼▲，驰明餐饮打野小公鸡就是聚焦逆运营的最好的见证△•★■▷●。
我们现在无非是两点◁◆-◆，流打造★•▷•，一个是势打造•△=▽□，首先IP一定是原创的★☆◆◁◆○，IP是自己专属的一个名字◁●，自己专属的一个具有版权的东西■★○▼•●。
最终我在这里总结上◁…•，打造超级IP▪●…▪-，它不仅传输给消费者的是价值和文化-☆…，还要有温度的形式拉近两者的距离□…，我们需要多维度去塑造品牌
乳酪鲜果茶及果蔬软包的开创者★▪◇。新品牌☆☆◁=，我是从6个方面○●◁=▲▲。第一是要有初心○…△=◆、有匠心◇▲…☆◁•，要对这个品牌有情怀▪•▽，还有要传递温度==◇▷▷，第二是健康•★●□-△，你做产品一定要安全…△◇◁，安全才可能健康•▽-▪…。第三是创意=△■○▽…，大家看到乐乐茶的插画◇▪▲…。第四是文化
从2015年开始到现在为止○•▪•▲，我们公司已经做了150家店了●▲◁■…，我们今年的目标要有20个亿去营收••★◆。
很多传统餐饮○▪◇，菜品很多▽★▽，有100多道□▼□•◆，每一道都做得很好■□■，我觉得我们是没有这个能力的▽•□•▲，所以只能做少★◆★△•=。
蛙小侠是一个原创功夫主题餐厅••○★▼◆，它是如何通过短短3年的时间打造一个IP的名号呢★▲▲…•？有十大秘诀=■•◆：
豆腐●△▼••◆、功夫★▽=、师傅是我们门店用来等级划分的★●▪•，领班级的叫师傅▼▼，服务员就分豆腐和功夫□•◆，豆腐就是新近的员工△▲▽。包括门店的员工穿着的衣服也是极具武侠风▼•。
在全国小龙虾当中□★○-，我们是唯一一家连锁品牌还坚持手工刷虾▷▼◇，7月份支付刷虾大妈人工费31万◇◇◇=●◁，2018年5月超过60万△▪•◆-。
不做外卖•■，担心中餐炒菜超过30分钟食用影响体验▽□-。坚信合理的需求设计消费者会接受▷■□◇。
蛙小侠我们追逐于自己的活动和新闻营销的方式☆★□，结合我们的品牌特色来做营销•★，有针对性▽•☆○•★、有特色性进行传播▽●。
花了半年时间□☆，画了10多个品牌形象的背景◇▲▪□•◁，构建了一整套的背景•☆◇★，我们打造有血有肉的故事△▼☆=•。只有这样的打造•◁•，观众才会入戏▽●=ag旗舰厅网站入口中国知名，才能够真正打动我们每一个消费者▲•○•=-。
九毛九集团董事长管毅宏分享从购物中心浪潮到太二酸菜鱼□◇，九毛九走过的餐饮历程△○。
餐饮的核心是品牌■▽○◁▪=，首先要把产品做好◁△○◆◆，虽然是外行••▪△…，我们集中全力做一个东西还是可以做好的■•◇▼△•。
们通过互联网的营销手段也是大量的有关注度○•-，有流量ag旗舰厅官方网站入口▪◇=•，有曝光▪○•，再产生挤出的联想与情感•…，希望让我们的消费者○●•◆◆，一提到武侠■■★▼▷◇，我们第一个想到就是蛙小侠▲◇▷◇，如果我们做到这一点其实已经足够了▲=•。
聚焦是正确的•△□▽△▷，但是到底要聚焦什么▪□▷，最应该聚焦的是顾客价值▲•。你的品牌一定要有价值☆▽★…△，聚焦你的产品也好◁☆▼◁☆▼，产品要有价值=◁，或者你的体验▼◆•▪□-。
2015年创立品牌◁▷，开业的时候是只做一道菜☆•▷-，就是油焖大虾☆▽●□…，没有菜单◆★◁□-▲，然而排队300桌□▽。
还有一个创业像什么▲□◇★▷●，就像赌博▲-●，万一赌输了呢=•◇■▼？其实我觉得不像赌博▲=△□☆，创业不同◆▼◁▲◇•，创业你只要赢一次▽▷▪，这辈子只要赢一次就够了△-。如果你努力做★◇，你总得赢一次吧□▲◁★▪。
因为你赚够花的时候=□，你真的没有动力了◁□-。但是如果你把你的格局再往上高•☆▪，我想做一个全球性的公司ag旗舰厅官方网站入口△◆☆…◇■，想成为中国茶走向世界的创新者和推动者的时候◇…□▪◁▪，想让全世界的年轻人爱上中国人的时候▷--◆，在那个时候我们的信心又来了◆△，这个东西是支撑我们把团队做大的一个关键核心▪◇★。
在视觉上聚焦到蛙小侠的本能•◁★●★，我们聚焦到它有很多的人物形象-★•=△，它的小团队在一块的时候■▲，将故事情节更简单化◇▪▲☆。
赠送我们的产品★=▪○○，用不定期送福利•-=■◇，引起一些噱头•▽◁，让客人认为到我们店里做客会有物有所值☆…○▲。
新时代★•，旧餐饮思想归零=□▷◇□▽，新餐饮出发●…■…。新餐饮的定义以消费者为中心▼◁=，用数据化=▪■、创意化和品牌化来运营的餐饮○◇□。
我当时想卖▷▼，因为实在是很累○▪★☆。我当时想卖的时候▪△▽▪，我们就卖了=▪▼。我们以后想怎么花▪▽•，下辈子也花不完☆==○。
一杯好茶=◆，一口软欧包▲△…▽△△，在奈雪遇见两种美好•■■△，奈雪就是要创造两种美好■○◆★。我出来的时候很多人问我◆▪▪◇•，你们怎么想到这个名字□•▪○，我的太太名字叫奈雪○□◁…，她的网名ag旗舰厅官方网站入口▲●☆。
脏脏包的创始人王建△☆□★，打造茶饮烘焙品牌乐乐茶◁▪●，11家店◁■☆，单店月均的营业额是180万以上-△▷•★○，他是如何打造品牌•▼△？
所以我们要个性化▪★，这是三种•★★▪，我们的茶饮也是现做现售-•，心有多大▲▼◁-，对我们现在的周边产品做一个升级△•◁□■。今年为了这块专注◁○△•◁◆，并且与韩国专门做类似品牌一样的周边产品的设计公司来合作▷-，我们做到去年有人出几十个亿来买我们的公司▲•▪△○★，我们没有卖☆△▽-△？
我俩是相亲认识的▷=，当时我们微信□□◇•，她是奈雪▼☆▼，跟我交流▼◆▽餐饮品牌创新的底层战略思维，她说她想开一家甜品店=•-，当时正好我是做餐饮的▷★◆◁▲▽，我听完她的方案之后我觉得不是很可行•▷◁▼=◁，后来我说我要以你的名字做一家店□■△▲▼，就是做茶饮+软欧包的店●-。
环保港废墟科技前沿风效果图▼☆○△，在这点▲◇▷，我们历经了3年□○◇◆，我深切地感受到了◇★■=。舞台就有多大▷■☆◇…▷，从130多个产品优选了18个产品上市●□。这是我们即将要开业的金桥国际鲜花主题效果图○-▼▼，所以我觉得我还是给大家分享我真实的心态★-□◆？
我们在现在交流的时代-◇=■★，我们也一直花时间■…=、花心思▷◆○•，去认真打磨每一个IP形象☆◇▷-，形成一个品牌化的形象☆•○。
新餐饮的核心□•▷☆=△：后端极致效率化▼☆•-■，前端极致个性化•▲•。比拼的是后端▷•△○，在管理上供应链◆▼□▼▲、运营▽▪•◆、财务模型上▪△◁-★□，必须做到极致的效率化▪▪□…★，才能立于不败之地●◁•=…。
第一阶段就是街边店□▷……•，从小店到大店☆▪△=，从一个场景到多个场景●◁□◇■，从一个小范围聚餐到一个宴席□□★▪☆，我们最大一个包厢能放100个人■-■。
打造一个部门★•◁▼，差不多欧包3个小时▷=，有一定的风格▼△★•，基本上在1个小时之内我们欧包都是销售完○•。我们的店都是标准●△…•▷★，我在想□◆▪=…▷，
乐乐茶品质是根本▽◁★▷，口感是关键•▪，颜值吸引力▪…◇◁，持续社交热度○…●◁，超出预期的性价比…▼-■。
乐乐茶作为消费升级品牌出现○■■，我觉得目前已经不仅仅是大家去销售○•，服装也好▷○▲，餐饮也好•-◆-○○，包括娱乐也好…▼，它不仅是一个单纯的需求▼◇，消费者需要体验他▲■☆□□★，需要彰显他自己的生活品质•◆。
大家应该都是餐饮行业的朋友比较多ag旗舰厅官方网站入口▽○△▽☆，创业者比较多○…■•◆▪，在这里面我没有给大家说一些具体的东西▷••▼…-，我给大家说的心态□…▽□◁○。
消费升级△▽◆•▽，我总结了两个关键词◁▽☆★■●：消费升级的本质就是向上趋优◇▽◇•▼◆，向下好省◆△▲•，向上趋优是品质升级=☆，向下好省是更好的价格能买到更好的东西□•▽◁▷。
新餐饮的本质就是新的消费人群=○■•▼•，新消费场景的诞生■▼★，细分品类是关键词•▪□•。对于新零售▷•…○•，任何商业都是效率的革命▷★•礼服一天多少钱？ag旗舰厅租晚，，所以其本质以人为本●◆△▷…○，效率为本•◆◇☆。
产品聚焦▷◇▪●◆：2015年7月开的太二第一店●△•◁•○，一个爆款产品△=▽★○◁，搭配了17个辅助产品▷…★□，开业的时候也就18个产品•◆▽☆。
刚才我看前面几位嘉宾在分享他们如何做到◁★•▼，其实我走到今天为止○▷▲☆★，我觉得我本来也想这样分享◁-，我觉得做成一件事□★，心态最重要•□△。
深圳作为轻餐软饮之城☆■，走在全国前列△★-，这些网红现象级品牌从创新的角度分享了他们成功的经验○▪！
我们会根据消费者一天的消费来出…●□，早上吃早点☆◆，消费者的消费场景在不断的变化…□◆▪•…，早上需要更多咸的面包▪◆▽◇，晚上做代餐□▲，全面四季时间▼☆△☆▷，茶饮烘焙更具二四四节气产品变化…◆▪▷。
第二个阶段就是购物中心了□□■•☆…，购物中心给餐饮带来快速发展◇-□…•，提供一个良好的地方◁◆☆▪★。
我太太说她不卖■☆，她要做一个全球的品牌△■○▲▲，她要把中国茶推向世界▪▷…▷-▷。所以我觉得她的格局够了▽△●。所以在那个时候也坚定了我•▼•==▼，如果真的我们以赚钱为目的来做一件事的话□★▽○，真的很容易满足▽○•▷▲。
